Ubijana feta z dodatkami

18:05 Kinga ⚬ Yummy Lifestyle 3 Comments

Nie wierzyłam, że ten dzień nadejdzie, ale dzieje się! Nowy post po prawie 4 latach 😅

Wchodzę w edytor tekstu i tu się wszystko tak pozmieniało, że czuję się jak senior uczący się nowego sprzętu, hahaha! 😅 Ale słuchajcie, bez zbędnego pitolenia, bo nikt nie wchodzi na blogi kulinarne po historie związane (lub też nie) z przepisem, wszyscy chcą konkrety. To napiszę tylko, że wpadłam na pomysł odtwarzania w domowym zaciszu pysznego jedzenia zjedzonego w knajpach. Po ankiecie na moim IG wygląda, że odbiorcom ten pomysł się podoba, a więc oto on! Nowy przepis: ubijana, kremowa feta z dwiema wersjami dodatków inspirowana śniadaniową propozycja z Astrid w Krakowie. Mam nadzieję, że będzie Wam smakować. Jeśli mieliście okazję przetestować tę pozycję w menu Astrid, dajcie znać czy ta domowa wg Was jest chociaż w połowie drogi do tej restauracyjnej 😉

Składniki:

150g sera feta

1 łyżka jogurtu greckiego (czubata)

1 łyżka oliwy z oliwek

skórka z połowy cytryny lub limonki

1 łyżeczka skórki cytryny lub limonki

świeżo zmielony pieprz

 

80g bobu

1/2 ząbka czosnku

1 łyżeczka masła

1 łyżeczka posiekanego koperku

1 łyżeczka prażonych pistacji

sól, pieprz

zioła do posypania (bazylia, mięta lub koperek)

1 łyżeczka prażonych pistacji

6-7 czereśni

1brzoskwinia Paraguayo

2-3 ogórki gruntowe

1/2 żółtego pomidora lub 5-6 żółtych pomidorków koktajlowych

zioła do posypania (bazylia, mięta lub koperek)

Wszystkie warzywa i owoce myjemy. W małym garnku wstawiamy wodę do zagotowania. Solimy i do wrzącej wody wrzucamy bób. Gotujemy kilka minut (4-5), aż skórka zacznie pękać. Odcedzamy i wrzucamy do miski z zimną wodą. Bób obieramy, wrzucamy z powrotem do garnuszka i nastawiamy na niewielki ogień. Dodajemy masło, czosnek, koperek, odrobinę soli i świeżo mielony pieprz, mieszamy do rozpuszczenia się masła i zdejmujemy z palnika. Resztę owoców i warzyw kroimy w mniejsze kawałki. Siekamy wybrane zioła i pistacje.

Do kielicha blendera wrzucamy wszystkie składniki dipy i miksujemy do uzyskania gładkiej, puszystej, kremowej konsystencji (jeśli trzeba dolewamy odrobinę więcej oliwy). Ubitą fetę wykładamy na talerz lub półmisek. Na wierzchu układamy wybrane dodatki, wszystko posypujemy posiekanymi ziołami i pistacjami, oprószamy odrobiną świeżo mielonego pieprzu. Całość można jeszcze polać odrobiną oliwy. 

 

1. Do fety można dodać jeszcze pół ząbka czosnku, ale moim zdaniem za bardzo dominuje wtedy smak całości. Porównując wersję z czosnkiem i bez, mimo całej miłości do czosnku wybieram tę bez.

2. Ta feta najlepiej smakuje na świeżo. Jeśli jednak potrzebujecie ją przygotować wcześniej, przechowujcie ją w lodówce, w szczelnie zamkniętym pudełku, bez dodatków. Wyjmijcie chwilę przed serwowaniem, żeby odzyskała swoją konsystencję (w lodówce trochę tężeje). 

3. Co do ziół: koperek pasuje mi do obu wersji dodatków. Bazylię dodałam do wersji z czereśniami, a miętę do tej z arbuzem. Smaki bardzo fajnie się komponują i uzupełniają.

4. Ubijana feta będzie super propozycją na posiadówkę, jako danie do dzielenia z jednego talerza. Można ją nakładać z większego półmiska na talerzyki lub bezpośrednio na pieczywo. 

5. Dobrą opcją jest też wersja sauté - w takim wypadku wykładamy fetę na półmisek i skrapiamy oliwą. Można ją też posypać płatkami chili i ziołami. Ogranicza Was tylko Wasza wyobraźnia! 💭

6. Do fety pasuje chlebek pita, świeże pieczywo na zakwasie, grissini, a nawet krakersy.