Makaron z kurkami i łososiem

08:00 Kinga ⚬ Yummy Lifestyle 0 Comments

Ten przepis możecie zrobić na dwa sposoby - na bogato, z mascarpone i śmietanką kremówką lub w wersji odchudzonej, z serkiem kremowym i wodą. Obie wersje będą pyszne, do Was należy decyzja, który wariant wolicie. Śpieszcie się tylko, póki jeszcze są dostępne kurki! ;)

250 g kurek

1 por

2 ząbki czosnku

1/2 średniej cukinii

2/3 szklanki zielonego groszku (świeżego lub mrożonego)

150 g serka kremowego (np śmietankowy Delikate) lub mascarpone 

100 g wędzonego łososia

2 łyżki koperku

2 łyżki natki pietruszki

1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

1/2 łyżeczki tymianku

250 g ulubionego makaron (idealnie nada się spaghetti, linguine, fettuccine lub pappardelle) - możecie też przygotować makaron sami wg tego przepisu

sól, pieprz, oliwa z oliwek

tarty parmezan lub pecorino

opcjonalnie 100ml śmietanki kremówki

Pora myjemy i kroimy w pół-talarki, czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Kurki oczyszczamy* i kroimy na mniejsze kawałki, cukinię ścieramy na tarce na dużych oczkach, łososia kroimy na mniejsze kawałki. W międzyczasie gotujemy makaron wg instrukcji na opakowaniu

Na rozgrzaną patelnię wlewamy odrobinę oliwy i smażymy na niej pora z czosnkiem. Kiedy por będzie szklisty dodajemy kurki i podsmażamy kilka minut, a następnie dodajemy cukinię i smażmy jeszcze przez chwilę. Na patelnię dodajemy serek kremowy i 200 ml wody z gotowania makaronu (połowę wody można zastąpić kremówką), całość mieszamy do rozpuszczenia serka, następnie dodajemy łososia i groszek, dusimy kilka minut. Doprawiamy solą, pieprzem, gałką muszkatołową, tymiankiem oraz koperkiem, mieszamy i gotujemy na małym ogniu 2-3 minuty. Gotowy sos mieszamy z makaronem, przed podaniem posypujemy posiekaną natką pietruszki i tartym serem.