Chowder kukurydziany

12:21 Kinga ⚬ Yummy Lifestyle 4 Comments

3 kukurydze

170g marchewki (2 średnie)

300g ziemniaków

1 cebula
3 ząbki czosnku

3 łodygi selera naciowego

1 żółta papryka

1 cukinia

1,25 l bulionu

200 ml śmietany kremówki

200g startego sera cheddar

1 łyżka mąki
2 łyżki masła

przyprawy: tymianek, liść laurowy, mielona kolendra i kumin, wędzona słodka papryka, płatki chili, sól, pieprz, świeża kolendra

Warzywa dokładnie myjemy. Ziarna kukurydzy ścinamy z kolb, marchew oraz ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę, selera kroimy w talarki, cukinię i paprykę w kostkę. Cebulę i czosnek obieramy, drobno siekamy. Garnek o grubym dnie stawiamy na palnik, roztapiamy w nim masło. Kiedy masło zacznie delikatnie skwierczeć, wrzucamy ziarna kukurydzy i podsmażamy kilka minut aż zaczną się rumienić. Odkładamy kilka łyżek kukurydzy do podania, a następnie do garnka wrzucamy cebulę i czosnek oraz płatki chili wg uznania, całość smażymy do zeszklenia. Do garnka dorzucamy ziemniaki, marchewkę i selera, doprawiamy suszonym tymiankiem, smażymy kilka minut. Następnie do garnka wsypujemy mąkę, mieszamy aż warzywa będą nią obklejone. Wlewamy szklankę bulionu, dokładnie mieszamy aby "oderwać" z dna ewentualne grudki mąki i je rozpuścić. Następnie dolewamy pozostały bulion, kremówkę, dodajemy liść laurowy, zwiększamy nieco ogień i doprowadzamy zupę do wrzenia. Następnie zmniejszamy ogień do średniego i gotujemy ok. 10 minut, co jakiś czas mieszając. Po tym czasie do dupy dorzucamy ok 150g sera (resztę zostawiamy do podania zupy), żółtą paprykę i cukinię, doprawiamy do smaku mieloną kolendrą, kuminem, wędzoną papryką, solą i pieprzem. Mieszamy i gotujemy aż ser się rozpuści. Przelewamy ok 2-2,5 szklanki zupy do kielicha blendera, miksujemy i dolewamy do zupy (dzięki temu chowder będzie gęsty bez użycia dużej ilości mąki). Gotowy chowder podajemy ze startym cheddarem, podsmażoną kukurydzą i świeżą kolendrą. Można serwować z chlebem lub np z nachosami.