Semlor. (video)

19:26 Kinga ⚬ Yummy Lifestyle 6 Comments

Pamiętacie jak mówiłam, że jeśli wrócę na bloga to z przytupem? No to ten. Wypuszczam dzisiaj yummylifestyle'ową produkcję filmową numer dwa. Wystarczająco mocne wejście?

Bohaterem, a właściwie bohaterkami filmu zostały kolejne szwedzki bułeczki. Tym razem padło na semlor - pszenne bułki z nadzieniem z masy migdałowej i bitą śmietaną. W Szwecji serwowane na tamtejszy Tłusty Wtorek, czyli ostatni dzień karnawału. Myślę, że w moim przypadku spokojnie mogłyby zastąpić przesiąknięte tłuszczem pączki. Chociaż nie ukrywam - mam ambitny plan przygotować także te tłuścioszki w najbliższym tygodniu. 

Co do samych semlor - są pyszne! Lekka bułka z dodatkiem kardamonu idealnie komponuje się ze słodką masą z migdałów i puszystą bitą śmietaną. Oprócz tego, że dobrze smakują, to jeszcze są sycące. No ale nie przedłużam. Chodźcie oglądać film, zdjęcia i zajadać się bułkami!

Semlor - szwedzkie bułeczki z masą migdałową

Składniki (na ok 10-12 bułeczek):

ciasto

nadzienie:

Sposób przygotowania:

Przygotowujemy zaczyn drożdżowy: drożdże mieszamy z cukrem do otrzymania płynnej konsystencji, dodajemy kilka łyżek mleka i łyżkę mąki, mieszamy, odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy ostudzone masło, mleko żółtka i kardamon. Wyrabiamy ciasto drewnianą łyżką do czasu, aż będzie miękkie, elastyczne i nie będzie się kleić do rąk (ja swoje ciasto wyrabiam mikserem za pomocą haka, ok 4-5 minut na średnich obrotach). Ciasto dzielimy na ok 10-12 równych części (z mojego wyszło 9 sztuk, ale uważam, że są nieco za duże, dlatego sugeruję podzielić je na mniejsze części), formujemy z nich kulki w dłoniach. Odstawiamy na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia, przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsca do wyrośnięcia na min godzinę. Wyrośnięte bułki smarujemy rozmąconym jajkiem i pieczemy w temp 200°C przez ok 15 minut (do zrumienienia). Bułki studzimy, a następnie odkrawamy ich czubek, wydrążamy nieco środek (okruszki zostawiamy). Marcepan blendujemy ze śmietanką, kardamonem i okruszkami, masą nadziewamy bułeczki. Na masę nakładamy ubitą śmietanę, przykrywamy ściętymi czubkami, oprószamy cukrem pudrem. 

SMACZNEGO!