Wiosenna sałatka na Wielkanoc.

11:11 Kinga ⚬ Yummy Lifestyle 0 Comments

Na świątecznych stołach zawsze jest pełno sałatek. Nie ważne czy to Wielkanoc, Boże Narodzenie, urodziny dziadka, rocznica ślubu rodziców, imieniny cioci czy Bóg wie jaka jeszcze okazja. I ja się wcale temu nie dziwę, bo robi się je szybko (no może poza tradycyjną jarzynową ;) ), a składniki można łączyć w przeróżne kombinacje. Problem jest tylko taki, że często są one wręcz utopione w majonezie, czy innych ciężkich sosach. Dlatego w tym roku postanowiłam przygotować dla Was propozycję lekkiej, wiosennej sałatki na świąteczny stół. Nie zabraknie w niej jajek oraz wiosennych atrybutów takich jak rzodkiewka, ogórek czy szczypiorek, zaś dressing zawiera w sobie nutę rzeżuchy. Znika w tempie ekspresowym, więc lepiej od razu przygotujcie sobie większe porcje ;)

Wiosenna sałatka na Wielkanoc

Składniki (na porcję dla 2 osób):

dressing

Sposób przygotowania:

Sałatę lodową opłukujemy (jeśli rukola nie była wcześniej umyta przez producenta - ją także), kroimy w paski lub rwiemy na małe kawałki, mieszamy z rukolą na dużym talerzu lub paterze. Cebulę obieramy, kroimy w cienkie talarki. Rzodkiewki i ogórka opłukujemy, kroimy w cienkie plasterki. Fasolkę szparagową, jeśli używacie mrożonej, zalewamy na kilka minut wrzątkiem. Szynkę parmeńską kroimy w cienkie paseczki, podpiekamy na suchej patelni. Na sałacie układamy warzywa, posypujemy chipsami z szynki. Jajka obieramy, kroimy w ćwiartki, układamy na sałacie. Przygotowujemy dressing: rzeżuchę siekamy, dodajemy do oleju, mieszamy energicznie z dodatkiem musztardy i cytryny, aż składniki się połączą, doprawiamy solą i pieprzem. Dressingiem polewamy sałatkę, a całość obsypujemy drobno posiekanym szczypiorem.

SMACZNEGO!