Pasztet z czerwonej fasoli.

11:38 Kinga ⚬ Yummy Lifestyle 2 Comments

Pasztety, według mnie, są dość 'świątecznym' daniem. Często pojawiają się na stole nie tylko na Wielkanoc, ale także na Boże Narodzenie. I nic dziwnego. Pasztety są w sumie na tyle uniwersalne, że modyfikując listę składników możemy otrzymać potrawę na co dzień lub na święta. Ja wciąż nie odważyłam się przygotować pasztetu z królika, który 'chodzi' za mną od dawna. Może to dlatego, że w głowie mam smak takiego pasztetu z dzieciństwa i za każdym razem pojawia się obawa, że nie podołam zadaniu. Co dziwne, nie przygotowałam jeszcze żadnego mięsnego pasztetu. Póki co upiekłam pasztet z czerwonej soczewicy, który był naprawdę obłędny. A dziś proponuję pasztet również w wersji wegetariańskiej, tym razem jednak na bazie czerwonej fasoli. Co prawda jeśli chodzi o konsystencję, troszkę zawaliłam, bo dałam za mało jajek (w przepisie już jest zwiększona ilość), przez co pasztet się trochę sypie, ale w smaku jest niesamowity. Jeśli kupicie dzisiaj fasolę, to zdążycie go jeszcze przygotować na Wielkanoc :)

Pasztet z czerwonej fasoli

Składniki:

Sposób przygotowania:

Fasolę zalewamy dużą ilością zimnej wody, moczymy przez min. 12 godzin. Następnie wylewamy wodę, fasolę opłukujemy, a następnie zalewamy świeżą wodą i gotujemy do miękkości. W międzyczasie opłukujemy buraki odcinamy 'końcówki', zawijamy w folię aluminiową, pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez ok. godzinę. Ugotowaną fasolę odcedzamy, miksujemy za pomocą blendera, dolewając trochę zimnej wody jeśli to konieczne (masa nie musi być jednolicie gładka). Cebulę i czosnek obieramy, drobno siekamy, szklimy na rozgrzanym na patelni oleju (ok 2 łyżki). Bakłażana opłukujemy, kroimy w małą kostkę, podsmażamy z cebulą. Podsmażone warzywa dodajemy do fasoli. Na tarce z grubymi oczkami ścieramy obraną marchewkę i upieczone buraki, koperek drobno siekamy, dodajemy do fasoli, razem z jajkami i kaszą, wszystko dokładnie mieszamy, doprawiamy do smaku solą, pieprzem, płatkami chili i oregano. Keksówki (u mnie dwie średniej wielkości) smarujemy odrobiną oleju, wykładamy do nich masę na pasztet do połowy wysokości, na środku układamy rządek suszonych śliwek, przykrywamy resztą masy. Pasztet pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez ok godzinę lub do tzw. 'suchego patyczka'.

SMACZNEGO!