Ciasteczka pomarańczowe z konfiturą

16:12 Kinga ⚬ Yummy Lifestyle 5 Comments

Obdarowywanie bliskich sprawia mi ogromną przyjemność. Miło widzieć uśmiech na ich twarzach i zadowolenie z podarków. A jeszcze większą radość powodują słowa: "Ale to pyszne!". Dlatego najlepszym pomysłem na zaskoczenie rodziny i przyjaciół są własnoręcznie przygotowane, jadalne prezenty. Rok temu przygotowałam dwa rodzaje czekoladek: trufle Piña colada oraz pralinki ciasteczkowe. W tym roku postanowiłam zrobić m.in. ciasteczka pomarańczowe z konfiturą z pomarańczy. Póki co wypróbowałam je sama i jestem oczarowana ich smakiem. Są idealnie kruche, a słodycz ciasta jest równoważona przez lekko gorzkawą konfiturę pomarańczową. Dodatkowo są zrobione na mące pełnoziarnistej, więc ich walory jeszcze bardziej rosną ;) Przygotujcie je sami, obdarujcie nimi bliskich i cieszcie się ich zadowoleniem :)

Pełnoziarniste ciasteczka pomarańczowe z konfiturą pomarańczową

Składniki (na ok 20 podwójnych ciastek):

200 g miękkiego masła
150 g drobnego cukru
2 łyżki wody pomarańczowej
skórka otarta z 1 pomarańczy (drobno posiekana)
4 żółtka
400 g pełnoziarnistej mąki pszennej
sok z 1/2 pomarańczy
konfitura pomarańczowa
cukier puder do oprószenia

Sposób przygotowania:

Masło ucieramy na gładką, jasną masę z cukrem, wodą pomarańczową i posiekaną skórką. Dodajemy po jednym żółtku, cały czas ucierając. Dodajemy mąkę oraz sok pomarańczowy i zagniatamy ciasto. Formujemy z niego kulę, owijamy folią spożywczą i odstawiamy do lodówki na 30 minut. Ciasto rozwałkowujemy na grubość ok 5 mm, wykrawamy ciasteczka (w połowie ciastek wykrawamy też kształty na środku), pieczemy w temp 200 stopni przez 10 minut. Po ostudzeniu oprószamy ciasteczka z wyciętymi wzorami cukrem pudrem. Na 'spody' ciastek nakładamy po 1 łyżeczce konfitury i nakładamy na nie wierzchnie ciastka, delikatnie dociskając.

SMACZNEGO!