Pulled pork sandwich.

21:02 Kinga ⚬ Yummy Lifestyle 7 Comments

O długo pieczonej w niskiej temperaturze wieprzowinie czytała tyle razy, że nie sposób ich zliczyć. Nie przeczytałam o niej ani jednego złego słowa, każdy wychwalał ją pod niebiosa. Przez długi czas oglądania zdjęć kulinarnych uodporniłam się na to, co na nich widzę, ale moja odporność przegrała z kretesem ze zdjęciami tejże wieprzowinki. Gdy kilka dni temu nocną porą zaczęłam wyszukiwać wskazówek dotyczących pulled pork, w żołądku poczułam mocne ssanie, burczenie straszyło jak ukryty potwór, a wyobraźnia pracowała tak mocno, że właściwie czułam zapach tego mięsa. Postanowiłam, że nie mogę odwlekać przygotowania tego 'dania' i skorzystam z faktu, że przez sierpień jakoś wybitnie mało gotuję, więc mogę nadgonić nieco zużycie prądu (dzięki temu może nie pójdę z torbami ;) ). Przyznam szczerze, że głupstwem było wstawianie mięsa na noc, bo nie mogłam przez to zasnąć. Zapach przypraw rozniósł się po mieszkaniu w zastraszającym tempie, przez co nie byłam w stanie wyłączyć się z rzeczywistości i oddać w objęcia Morfeusza. W momencie zrobiłam się głodna i ssanie w żołądku powtórzyło się (jednak głupotą byłoby jedzenie o godzinie 12 w nocy ;) ). Rano wyłączyłam piekarnik i pognałam do pracy, gdzie przez całe 7 godzin myślałam tylko o kanapce, którą wsunę po powrocie do domu. Po wyciągnięciu naczynia z pieca przez kilka sekund wpatrywałam się w przykrywającą je folię, nie wiedząc, czego mogę się spodziewać pod spodem. To co powstało z wielogodzinnego pieczenia przeszło moje najśmielsze oczekiwania. Mięso wyszło soczyste i aromatyczne, a przyprawy przeszły wieprzowinę 'na wylot'. W połączeniu z rukolą, majonezem czosnkowym i sosem BBQ oraz pomidorkami koktajlowymi powstała najlepsza na świecie kanapka - pulled pork sandwich. Jeśli więc do tej pory wahaliście się, czy przygotować wieprzowinę w taki sposób - porzućcie wszelkie wątpliwości, pędźcie do sklepu, kupcie kawałek dobrej jakości mięsa i cieszcie się jego smakiem tak jak ja dziś! :)

Pulled pork sandwich

Składniki (na ok 3-4 kanapki):

Do kanapek:

Sposób przygotowania:

Mięso opłukać, a następnie osuszyć ręcznikiem papierowym, natrzeć niewielką ilością soli i pieprzu. Olej, sos Worcestershire, zmiażdżony ząbek czosnku oraz obie papryki wymieszać, powstałą marynatą natrzeć mięso, włożyć do naczynia, przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki na kilka godzin (im więcej tym lepiej, można je wstawić np na noc). Następnie przełożyć do naczynia żaroodpornego, przykryć folią aluminiową i wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 90 stopni. Piec ok 5-6 godzin (ponownie [podobno] im dłużej, tym lepiej). Po upieczeniu odstawić mięso na ok 30 minut, żeby odpoczęło, a następnie za pomocą 2 widelców rozdzielić je na cienkie 'włókna'.

Jogurt naturalny wymieszać z majonezem i zmiażdżonym ząbkiem czosnku. Bułki rozkroić na pół, na spodniej części ułożyć sporą część mięsnych 'włókien', na to położyć rukolę, przekrojone na pół pomidorki koktajlowe, polać sosem czosnkowym i BBQ, przyłożyć drugą połówką bułki, a następnie cieszyć się niepowtarzalnym smakiem pulled pork :)

SMACZNEGO!