Quiche z kurczakiem i pieczarkami.

11:51 Kinga ⚬ Yummy Lifestyle 3 Comments

Ostatnia wizyta w Pizza Hut i degustacja pizzy Pollo con Funghi zachęciła mnie do tego, żeby połączenie smaków z drożdżowego placka przenieść do tartaletek z kruchego ciasta. Postanowiłam przygotować quiche z kurczakiem i pieczarkami, dodając do masy jajecznej zielone pesto. Dzięki temu danie nabrało smaku i aromatu bazylii. Moje quiche jak zwykle w wersji mini, bo nie trzeba się bawić w porcjowanie, a poza tym samo wyklejanie foremek też jakoś lepiej mi idzie w mniejszym wydaniu ;) 

Quiche z kurczakiem i pieczarkami

Składniki (na 6 sztuk):

Ciasto:

Farsz:

+ rukola lub mix sałat do serwowania z quiche

Sposób przygotowania:

Do miski przesiać mąkę, dodać mocno chłodzone masło pokrojone w kawałki oraz sól i rozmieszać za pomocą widelca. Do 'kruszonki' dodać żółtka i szybko zagnieść ciasto. Ciastem wylepić foremki do tartaletek i wstawić do lodówki na min. pół godziny. Cebulę obrać, drobno posiekać, zeszklić na rozgrzanym na patelni oleju rzepakowym. Kurczaka opłukać, oczyścić z błon, pokroić w niedużą kostkę i dodać do cebuli, krótko przesmażyć (kurczak nie musi być dosmażony w środku, gdyż 'dojdzie' w piekarniku ;) ). Pieczarki oczyścić, pokroić w talarki, zostawić po 4 plasterki na każdą tartaletkę, resztę podsmażyć z kurczakiem. Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Foremki wypełnione ciastem przykryć kawałkami papieru do pieczenia, przysypać 'ciężarkami' (np. fasolą lub specjalnymi kamykami do pieczenia) i piec ok 10 min. W międzyczasie przygotować masę jajeczną. Jajka rozmieszać dokładnie ze śmietaną , parmezanem i pesto, doprawić do smaku. Podpieczone spody wyjąć z pieca, ściągnąć ciężarki, wypełnić farszem, zalać masą serowo-jajeczną, na wierzchu ułozyć plasterki pieczarek. Włożyć do piekarnika i piec ok 30 min. 

SMACZNEGO!