Propozycja świątecznego obiadu I.

18:59 Kinga ⚬ Yummy Lifestyle 3 Comments

Nie wiem jak u Was, ale w moim domu coraz częściej na świątecznym stole, oprócz tradycyjnych dań, pojawiają się potrawy nowoczesne, wykombinowane, można powiedzieć idące z duchem czasu. I tak kilka lat temu, oprócz faszerowanych jajek i żurku zajadaliśmy się m.in. roladą serową z pieczarkami czy też pasztetem z soczewicy. W minione Święta Bożego Narodzenia do ryb wszelakich moja mama przygotowała puree ziemniaczano-selerowe zamiast zwykłych ziemniaków. Przygotowałam sobie więc dwa warianty świątecznego obiadu. Oba proste i dość szybkie do przygotowania. Dziś prezentuję pierwszy z nich. Sposób na piersi kurczaka. Mogę się założyć, że połączenie smaków w roladkach nie jest odkryciem na miarę Nobla, ale na pewno na jakąś nagrodę zasługuje :) Ciekawa jestem czy zaserwowalibyście takie danie na świąteczny stół? :)

Roladki z kurczaka z fetą i suszonymi pomidorami w szynce serrano 

z puree ziemniaczano-selerowym.

Składniki (na 4 porcje):

Puree:

Sposób przygotowania:

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Ziemniaki i selera obrać, zalać wodą, posolić i ugotować do miękkości (ja użyłam selera z rosołu). Piersi kurczaka opłukać i oczyścić z błon, rozbić tłuczkiem na cienkie 'kotlety'. Jedną stronę mięsa oprószyć pieprzem i niewielką ilością soli, posmarować odrobiną oleju. Ser rozdrobnić w misce za pomocą widelca, wyłożyć na mięso. Na środku ułożyć po 3-4 pomidory suszone (w zależności od wielkości piersi). Oprószyć ziołami i pieprzem, zwinąć roladki i spiąć wykałaczkami. Ok. 8 łyżek oleju wymieszać z octem balsamicznym, dodać po łyżeczce ziół, doprawić solą i pieprzem, wymieszać. Roladki umieścić w naczyniu żaroodpornym, polać marynatą. Naczynie przykryć folią aluminiową, wstawić do piekarnika i piec ok. 20 minut. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika, wyciągnąć wykałaczki, zawinąć w dwa plastry szynki serrano i podsmażyć na rozgrzanym na patelni oleju rzepakowym (ok 1-2 łyżki). Ugotowane warzywa zmiksować za pomocą blendera z masłem i jogurtem lub śmietaną. Na talerz nakładać puree ziemniaczano-selerowe, a na nim rozkrojone na pół roladki.

SMACZNEGO!