Risotto pomidorowe z chorizo.

15:01 Kinga ⚬ Yummy Lifestyle 8 Comments

W ubiegłym tygodniu intensywnie myślałam co przygotować na obiad w weekend, kiedy będę miała trochę wolnego czasu. Okazało się, że tego czasu wcale nie będzie tak dużo i w sobotę w pracy zastanawiałam się nad szybkim, acz smacznym obiadem niedzielnym. W mojej głowie urodził się pomysł na pomidorowe risotto. Żeby nie było takie zwyczajne zachciało mi się dodać do niego chorizo. I gdybym wiedziała, że odnalezienie kawałka hiszpańskiej kiełbasy będzie mnie kosztowało tyle zachodu, to może bym zrezygnowała z tego pomysłu. Albo może i nie, bo za bardzo wyobrażałam sobie jak pyszne to będzie danie. No ale ale... Najpierw trzeba zdobyć składniki. Po pracy udałam się więc do hipermarketu na C. Myślę sobie - sklep duży, chorizo też pewnie będą mieć. Ale nie mieli. Pojechałam więc do innego marketu, tym razem na literę R. Jestem przekonana, że kiedyś widziałam tam chorizo i miałam nadzieję, że nie wiele osób ma takie fanaberie jak ja i kawałek kiełbasy dostanę. No cóż... Okazało się, że Kraków chyba nie jest miastem, które zna coś takiego jak chorizo, bo i w R. jej nie było. Byłam już zbyt zmęczona moim tournée po mieście, żeby jechać do A. czy innego M., gdzie pewnie dostałabym ją bez problemu. Zdecydowałam, że po niedzielnych porannych fitnessach pojadę do L., bo jest po drodze i może tam się coś uda znaleźć. No i znalazłam! Kupiłam więc jeszcze sok pomidorowy, czerwoną paprykę, kolendrę i bazylię i mój plan na obiad został uratowany :)) W związku z tym zapraszam do wypróbowania przepisu na moje pomidorowe risotto.

Risotto pomidorowe z chorizo

Składniki:

Sposób przygotowania:

Na dużej patelni lub w garnku rozgrzać olej rzepakowy. Cebulę obrać, drobno posiekać i zeszklić na oleju. Chorizo pokroić w półtalarki (grubości ok. 0,5 cm) i dodać do cebuli, smażyć kilka minut. Paprykę umyć i pokroić w małą kostkę, dodać na patelnię/do garnka, podsmażyć. Następnie wsypać ryż, wymieszać i smażyć aż ryż stanie się niemalże przezroczysty. Porcjami wlewać sok, dodając następną porcję, gdy poprzednia zostanie wchłonięta przez ryż. Jeśli ryż będzie twardy po wlaniu całego soku, należy dolewać wodę. Kolendrę i bazylię opłukać, drobno posiekać, dodać do ryżu, doprawić do smaku solą i pieprzem oraz sporą ilością pikantnej papryki (risotto ma być raczej na ostro ;) ). Dodać starty ser, wymieszać, podawać przystrojone plasterkami chorizo i listkami bazylii lub kolendry.

SMACZNEGO! 

ps. Risotto ma dość intensywny paprykowy smak, ze względu na czerwoną paprykę i chorizo, ale ze względu na fakt, że jest na soku pomidorowym, zostało nazwane właśnie pomidorowym. :)