Waniliowe cupcakes.

08:01 Kinga ⚬ Yummy Lifestyle 11 Comments

W końcu jest! Wiosna... Wyczekana, upragniona, słoneczna, ciepła, świeża. Tak bardzo brakowało mi tego wiosennego powietrza, śpiewu ptaków, dłuższych dni, lżejszych ubrań, czytania książek na balkonie, spacerów brzegiem Wisły i dobrego samopoczucia... Nareszcie wszystko wróciło i mam nadzieję, że nie zostanie przerwane niechcianym powrotem zimy ;) Cieszę się, że w powoli zaczną pojawiać się nowalijki. Lekko zrobi się w końcu nie tylko w garderobie, ale i na talerzu. Ale zanim to nastąpi i moja radość będzie już całkowicie nie do opisania, zapraszam Was na waniliowe cupcake'i. Z najprawdziwszą wanilią i domową esencją waniliową. Ulepszyłam swój dotychczasowy przepis muffinkowy zwiększając ilość oleju i muszę powiedzieć, że tym razem wyszły idealne. Wilgotne i słodkie w sam raz. Mam nadzieję, że przypadną Wam do gustu! :) Ach! I post ten chciałabym zadedykować Kasi, która zechciała wysłać do mnie przemiłą wiadomość i uciąć sobie ze mną internetową pogawędkę :) Pozdrawiam wiosennie!

Waniliowe cupcakes

Składniki:

2 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 szklanki mleka
3/4 szklanki oleju rzepakowego
2 jajka
ziarenka z 1/2 laski wanilii
1 łyżka esencji waniliowej

Krem do dekoracji:

100 g serka kremowego lub mascarpone
150 ml śmietanki 30%
1 opakowanie śmietan-fixu
1 łyżka miękkiego masła
1 łyżeczka esencji waniliowej
1 łyżka cukru pudru
+kilka kostek gorzkiej czekolady

Sposób przygotowania:

Piekarnik nagrzać do 190 stopni. W dużej misce wymieszać mąkę, cukier, proszek do pieczenia i ziarenka wanilii. Następnie wlać mleko, olej i esencję waniliową, wbić jajka. Wymieszać za pomocą rózgi lub widelca do połączenia się wszystkich składników. Ciasto częściowo rozdzielić do papilotek . Piec ok. 30 minut. Po upieczeniu, uchylić drzwiczki piekarnika i poczekać aż babeczki ostygną. W międzyczasie serek utrzeć z masłem, cukrem pudrem i esencją waniliową. W drugim naczyniu ubić śmietankę z fixem. Ubitą śmietankę dodać do serka i dokładnie wymieszać. Krem przełożyć do szprycy i dekorować cupcake'i lub nałożyć łyżeczką bezpośrednio na babeczki. Na wierzch zetrzeć czekoladę.

SMACZNEGO!