Sałatka z kuskusa i warzyw.

21:21 Kini ^^ 0 Comments

Jak to ludzie mówią: potrzeba matką wynalazku. Kilkanaście dni temu zachciało mi się przejść na dietę. Z ogromnego morza diet wybrałam South Beach. Nie wiedząc za bardzo jak się najeść do syta warzywkami wymyśliłam kuskusową sałatkę. Bardzo prosta w wykonaniu, ale smak ma jedyny w swoim rodzaju.

W zależności od potrzeb trzeba sobie zrównoważyć składniki. ja swoją zrobiłam z 1/2 szklanki kuskusa, 3 rzodkiewek, 1/4 czerwonej papryki, kilku różyczek brokuł i połowy małego ogórka. Do tego sok z cytryny i oliwa pomieszana z ziołami.

Zagotować wodę w czajniku, wrzątkiem zalać brokuły, postawić na gazie na 2-3 minutki, zdjąć z ognia, brokuły wyjąć z garnka a w wodzie rozpuścić jedną kostkę rosołową. Bulionem zalać kuskus (tak żeby było go mniej więcej 1 cm więcej od kaszy). Kuskus powinien wchłonąć cały bulion. Rzodkiewki pokroić w 'pół-talarki'*, ogórka w 'ćwierć-talarki'* a paprykę w kostkę. Kuskus skropić sokiem z połówki cytryny, dodać wszystkie warzywa. Oliwę (dość sporo, ale nie za dużo) pomieszać z ziołami (ja mieszałam bazylię, oregano i majeranek) i innymi przyprawami (dla mnie była to sól, pieprz, chilli i słodka papryka czerwona), sosem polać sałatkę. Wymieszać. Wszystko jeszcze raz skropić sokiem z połówki cytryny. Wszystko dokładnie wymieszać.