Moja Mama była dla mnie mistrzynią kuchni od zawsze. Zresztą jest nią do tej pory 🙂 Pamiętam jak przyrządziła po raz pierwszy tę zupę. To było istne 'niebo w gębie’ 🙂 A teraz ja przejęłam przepis na tę niebiańską zupę i staram się dorównać mojej Mistrzyni 🙂 Jakoś sobie z tym radzę, ale i tak mi jeszcze do Niej daleko. 🙂
Kremowa zupa pieczarkowa
Składniki:
- 30 dag pieczarek
- 1 cebula
- pęczek natki pietruszki
- 4 łyżki masła
- 4 łyżki mąki
- 1/2 szklanki śmietany 18 %
- litr wywaru warzywnego
- sól, pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Pieczarki umyć, oczyścić, pokroić w plasterki. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę. Pietruszkę posiekać. Na patelni roztopić dwie łyżki masła, podsmażyć cebulę i pieczarki, dodać połowę posiekanej pietruszki, wymieszać. W garnku roztopić pozostałe masło, wsypać mąkę, podsmażyć na jasnozłoty kolor i rozprowadzić gorącym wywarem. Kilkakrotnie zagotować zupę, mieszając. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Następnie dodać pieczarki z cebulą i natką oraz śmietanę. Zupę przelac do talerzy. Każdą porcję przystroić kleksem ze śmietany i kawałkiem gałązki pietruszki.
SMACZNEGO!
